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巨峰葡萄
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巨峰葡萄
開放分類:植物水果生物自然葡萄品種
巨峰葡萄,屬中熟類品種,該品種屬四倍體。歐美雜交種。原產日本。大井上康于1937年用大粒康拜爾早生為母本,森田尼為父本雜交培育,為四倍體品種,中國1959年引進。并在全國各地大面積推廣,成為深受果農歡迎的主栽品種。巨峰葡萄敗花嚴重,坐果率低,果穗松散,重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率,增加產量,改善品質。葡萄開花前7-10天,結果枝在花穗以上保留2-3張葉片、營養枝保留5-6張葉片摘心,主蔓延長枝到立秋前后摘心。
果實性狀/巨峰葡萄
穗大、粒大、單粒重10克左右。8月下旬成熟,成熟時紫黑色,味甜、果粉多,有草莓香味,皮、肉和種子易分離,含糖量16%,適應性強,抗病、抗寒性能好,喜肥水。平均穗重400-600克,平均果粒重12克左右,最大可達20克,果皮厚,紫紅色,有果粉,果肉較軟,味甜、多汁,有草莓香味。平均果重8克,經激素處理可達12克,果粒呈卵圓形,穗重600-1500克,果肉硬而脆甜,品質極佳,7月中旬成熟,極耐貯運,果粒深紫到黑色,含糖量17%,果粉厚,果肉硬,可刀可切片,耐貯運。
栽培技術/巨峰葡萄 編輯
巨峰葡萄是生產中的主栽品種之一。至2003年以來由于片面追求產量,管理跟不上等原因,使品質下降,影響其商品價值和市場競爭力。因此應從限產提質入手,狠抓綜合管理,從而提高巨峰葡萄品質。其技術措施如下:
施肥灌水
巨峰葡萄對肥水條件要求較高,對氮磷鉀的比例要求較嚴格,一般每增產100公斤漿果,需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤鉀。因此增施有機肥,追施葉面肥有利于提高果實品質。在生長季節要控制氮肥施用量,適當增加磷鉀肥。漿果生長初期可噴1—2次速效氮肥;5月底結合灌溉每株施硫酸鉀0.2公斤;采前1月和2周各噴1次0.3%磷酸二氫鉀。從葡萄萌芽到漿果著色前要保證充足的水分供應,采前2—3周不宜灌水。
合理修剪
采用立架和丁型架栽培每株留2—3個主蔓,冬剪時以中長梢修剪為主,盡量少用短梢修剪,每平方米架面內保留6—8個結果母枝,并注意上下錯開。重視夏季修剪,新梢間隔8—10厘米,保證通風透光。對新梢及時進行摘心,副梢保留1—2片葉反復摘心。
疏花疏果
造成巨峰葡萄品質下降的一個主要原因是產量過高。因此要限制產量,每畝2000—2500公斤。通過合理負載,疏花(序)疏果(穗),調整好樹勢長相,保持樹勢中庸,達到豐產穩產優質目的。一般延長枝和弱枝不留果穗,中庸枝留1個果穗,強壯枝留1—2個果穗。使有效葉片和果穗之比為15—20:1。在開花前掐去花序尖1/5—1/4和第一副穗。果粒膨大后及時疏除小粒、病蟲粒和裂果。
果實套袋
套袋能有效地減輕葡萄病蟲害的發生,保證果實不受農藥污染及鳥、蜂等為害,使果皮光亮,色澤鮮艷,提高品質。套袋一般在葡萄生理落果后進行,當葡萄綠豆粒大時,經整粒疏果后全樹噴布70%甲基托布津1000倍液,藥干后即可套袋,然后用細鐵絲或細繩把袋口扎緊綁于新梢或鄰近枝蔓上。在果實采收前2周除袋。采用葡萄專用袋或自制紙袋。
適時采收
巨峰葡萄一般在漿果呈紫色至紫黑色,果實基本顯示出品種固有的品質和風味時即可采收。采收過早果實著色不良,含糖量低而含酸量高,品質差。采摘應在晴天早晨露水干后或下午。摘時用手捏住果柄,另一手將果穗剪下,避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉。
提高品質/巨峰葡萄
至2003年以來巨峰葡萄的品質卻出現了下降的趨勢,有的果實成熟不良,果粒大小參差不齊,著色較差,果肉硬而酸澀;有的果梗變褐、枯萎、葡萄腐爛變質,嚴重影響了鮮食巨峰葡萄的市場競爭力,給廣大果農帶來了一定的經濟損失。因此,應采取積極的措施,來提高其應有的品質。
肥水管理
巨峰葡萄
巨峰葡萄圖冊
通常每收獲100公斤漿果需純氮1.5公斤,磷1.0公斤,鉀1.5公斤;同時,漿果生長期間,水分充足,可以增大果粒,提高產量。但若在漿果著色至成熟期灌水過量,則果粒糖度低,酸度高,著色不良,裂果并易誘發灰霉病、晚腐病,影響巨峰葡萄的色、香、味、降低其品質。因此,灌水要適量,特別是在采摘前15-20天要停止澆水。要控制氮肥施用量,增施磷鉀肥,防止造成植株貪青徒長,枝葉郁閉,通風不良、光照不足,使葡萄漿果不能正常生長和成熟,果梗脆嫩,果皮薄,對各種病菌的抵抗力差,。對此,應在漿果著色期,葉面噴施800倍磷酸二氫鉀溶液,隔半月再噴一次,可提高漿果的品質。秋季落葉后,每畝施2000-3000公斤2%磷肥的腐熟有機肥,這時,地溫較高,利于有機肥的分解和根系對養分的吸收利用。
合理修剪
不掐穗尖,使養分供應分散,果粒大小及成熟不一。冬剪時輕剪長放,多留枝蔓,造成結果部位迅速上移,使果穗密集在架面的上部,由于負荷過量和分布不均,使營養失調,很難形成優質果。所以,巨峰葡萄在花前對主梢要及時摘心,抹除副梢,使養分較多地輸送到花器部分,同時,適當地疏去部分花序,且在開花前3-5天掐去末端的1/4-1/5,使養分能集中供給留下的果粒。冬季采取中長梢修剪,每平方米架面留10-15個左右的新梢為宜,上下錯開,保證每穗葡萄生長達到15-25片葉,畝產量控制在2500公斤以內。這樣就可使果穗緊密,果粒整齊,成熟一致,提高漿果的風味和色澤。
防病蟲害
冬剪時要徹底清理田園,消滅各種病原菌。在春季巨峰葡萄發芽前噴5波美度石硫合劑,防治白粉病、毛氈病;花后一周噴等量式200倍波爾多液,防治黑痘病;自6月上旬開始每10-15天噴600-800倍50%的退菌特3-4次,并間噴400倍乙磷鋁防治霜霉病,噴1000-1500倍40%的樂果乳油劑防治浮塵子等害蟲。如在枝條上發現有葡萄透翅蛾危害時,可向蛀孔內灌注50%的敵敵畏,然后用粘土將蟲孔封閉。為了防止葡萄上市后沾污農藥,在采摘前半月左右,應停止噴施農藥。
適時采摘
巨峰葡萄的生長日期為130-150天,有效積溫為3000-3200℃,在各種栽培措施適當的情況下,通常7月上旬開始著色,8月下旬成熟。只有在8月下旬開始,當葡萄漿果為紫色,含糖量在15%以上,含酸量為0.6%-0.8%,香味較濃時才可采摘。但有些果農為了搶占鮮食葡萄市場,在8月上旬就將巨峰葡萄采摘上市,以致漿果都是些不成熟的青色果粒,糖和芳香物質的含量都較低。為了減少灰霉病的侵染,在摘前7-10天噴700-800倍甲基托布津,可使巨峰葡萄在貯存銷售過程中的發病率顯著減少。采摘時應選擇露水干后的早晨或下午進行,陰天或霧天不宜采收,以盡量消除葡萄從田間帶來的熱量和濕度,同時應輕剪輕放,避免弄破果粒和擦去果粉。
溫室栽培
溫室葡萄栽培,由于改變了生長發育環境,葡萄扣棚當年能豐產,但花芽分化不良,第2年花量嚴重不足,有的甚至絕產,這一問題嚴重制約著溫室葡萄栽培的發展。鑒于此,我們把連年豐產栽培技術作為重要課題,進行攻關。3年來經過反復研究和不斷摸索,基本上完善了溫室條件下連年豐產的配套栽培技術,1997年5月25日驗收的連續2年和3年扣棚的冬暖溫室,666.7m2(畝)產量3030.9kg和3109.68kg。
材料和方法
供試品種為巨峰,樹齡3年生、4年生。溫室內以南北行栽植為主,籬架式扇形整枝,栽植密度1.5m×8~1m。立地條件砂壤土,有機質含量0.8%±,P2O535×10-6(ppm)。K2O90~100×10-6,堿解氮100×10-6。本地年均溫11.5℃,降水量600~800mm,日照2818小時,無霜期180~190天。供試棚均為冬暖式溫室。其中連續2年扣棚的是從栽后第2年開始扣棚,棚長55m,寬7.2m,面積396m2;連續3年扣棚的溫室也是栽后2年生扣棚的,棚長74m,寬9m,面積為666m2。扣棚時間1996年12月9日。除膜時間1997年6月30日。覆膜材料為聚乙烯無滴大棚膜,保溫材料為厚2~2.5cm的稻草簾。
產量與效益分析
兩個供試溫室,5月25日驗收時,已開始成熟。由于溫室栽培花期拖長,采收期也較大田延長10天左右,兩個棚均到6月上旬采摘結束(另有銷售因素限制采收時間)。當地售價批發前期每千克30~36元,中期每千克24元,后期每千克16元,平均單價約為20元。折合666.7m2收入在6萬元以上,扣除成本(按新棚計13000元,肥料農藥2000元),666.7m2經濟收益4.5萬元以上。從實際調查看,平均單果重9~11g,果實著色良好,外觀和內質均與露天栽培的巨峰相似。特別是色澤上明顯優于大田栽植的。分析其原因主要是成熟期晝夜溫差比露地栽培的晝夜溫差要大,利于花青素的形成。據測定,大田栽培成熟期的晝夜溫差一般是6~10℃(不超過10℃),而溫室栽培成熟期的晝夜溫差在13~15℃,因此著色良好。 

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